Dettagli prodotto

Specifiche prodotto

ASTORIA VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. extra dry Denominazione di Origine Controllata e Garantita Vino Spumante Millesimato Zona di Produzione: In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.. Vigneti: di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro. Uve: Glera. Sistema di Allevamento: Sylvoz Tecnologia: La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria vviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni; prima che questa abbia termine,si trasferisce il vino nuovo, ancora con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa di spuma che avviene senza interruzione della fermentazione primaria. La sua durata è di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 15 giorni di permanenza sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno spumane più fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage: a grana sottilissima, continuo. Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore: intenso, fruttato di pesca e melone, tipico Sapore: morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità. CARATTERISTICHE CHIMICHE Alcole effettivo: 11.00 – 12.00 Zuccheri: 19.00 – 20.00 Acidità totale: g/l: 5.50 – 6.50 TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 – 6° C, stappato al momento. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

• Perlage: a grana sottilissima, continuo.
• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Odore: intenso, fruttato di pesca e melone, tipico
• Sapore: morbido, pieno, armonico, aromatico per tipicità.