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Questo Mono Cultivar di “Nocellara del Belice” D.O.P. è ottenuto raccogliendo a mano e selezionando le più piccole e verdi olive coltivate unicamente all’interno dell’azienda Case di Latomie. Si distingue per il suo fruttato medio-intenso, con amaro e piccante molto equilibrati. La sua fragranza ci ricorda il frutto fresco, con un piacevole retrogusto di pomodoro verde e carciofo. Per il suo profumo erbaceo, si presta alla cucina a base di pesce ma anche sulle minestre, la selvaggina e i formaggi strutturati

• Olio Extra Vergine di Oliva Certificato D.O.P. Valle del Belice, prodotto in Sicilia, Castelvetrano.
• Varietà olive: Nocellara del Belice
• Olio ad elevatissima densità e velatura. Colore verde intenso con riflessi giallo oro.
• Speziato ed erbaceo, netto e persistente. Sapore fruttato medio-intenso, rotondo e pieno. Amaro e piccante equilibrati con retrogusto di pomodoro verde e carciofo.
• Si presta alla cucina a base di pesce ma anche sulle minestre, la selvaggina e i formaggi strutturati