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Descrizione

Tradizione da generazioni: dal 1911, l’azienda Barry Callebaut è sinonimo di cioccolato di eccezionale qualità, prodotto artigianalmente in uno dei più antichi torrefattori di cacao in Belgio e ricavato dalle migliori fave di cacao coltivate in modo sostenibile nell’Africa occidentale. Il miglior cioccolato belga di Callebaut. Dopo il cioccolato fondente, al latte e bianco, Ruby è la più grande innovazione in oltre 80 anni. Cioccolato Callets per tutti i sensi. Abbinamenti consigliati per il cioccolato Ruby secondo la ricetta n. RB1: pepe, curry, cannella, vaniglia, pan di zenzero, menta, Wasabi, basilico, zafferano, rosmarino, frutto della passione, litschi, albicocca, ananas, cocco, agrumi, frutti rossi, mango, alghe, champagne rosé, birra fruttata, miele, cuberdon, caramello, mandorle, nocciole, olio di sesamo, camembert. Roquefort, tè verde, saké, caffè, aceto, salsa, cioccolato fondente, capesante. Composizione: zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, lattosio, pasta di cacao, emulsionante: lecitina, acidificante: acido citrico, aroma naturale di vaniglia, Cocoa Horizons Foundation. Contenuto min. di cacao: 47,3%. Informazioni nutrizionali (porzione: 100 grammi): energia (kJ) 2358 kJ, energia (kcal) 564 kcal; grassi 36 g, di cui acidi grassi saturi 22 g; carboidrati 50 g, di cui zucchero 49 g; proteina 9,3 g; sale 0,26 g.

Ingredienti

Sugar 35.5%; cocoa butter 29.5%; skimmed MILK powder 16.5%; whole MILK powder 12.5%; cocoa mass 4.5%; emulsifier: SOYA lecithin <1%; acid: citric acid <1%; natural vanilla flavouring <1%

• Cioccolato innovativo dal Belgio, coniuga un gusto di cioccolato completamente nuovo a un colore insolito; il tutto naturalmente, senza aggiunta di coloranti o aromi di frutta.
• Cioccolato belga rosa armonico con intenso gusto di fruttato e note leggermente agre.
• Utilizzo versatile: con il suo gusto fruttato e le sue note agre e fresche, Ruby RB1 può essere abbinato sia a ingredienti classici come fragola, lampone, yuzu, mandorla, ecc., sia ad aromi insoliti come wasabi, caviale o anguilla affumicata.
• Facile impiego grazie all’indicazione della temperatura ottimale di riscaldamento e lavorazione delle gocce di cioccolato sulla confezione.
• La ricetta RB1 con le migliori fave di cacao è ricavata principalmente da fave di cacao africane, le fave Forastero.