Dettagli prodotto
Specifiche prodotto
Informazioni prodotto
| Dimensioni del collo | 34,29 x 20,2 x 10,4 cm; 1,2 kg |
|---|---|
| Fuori produzione | No |
| Unità | 3000 grammo |
| Marca | Riso Acquerello |
| Peso articolo | 1,2 Kilograms |
Acquerello ha chicchi perfettamente integrati, duri, granulosi e saporiti che non si attaccano, assorbono meglio i condimenti, non perdono amido, proteine, vitamine. La grande qualità è dovuta alla stagionatura del riso crudo mantenuto fresco nei silos il più a lungo possibile perché l’amido, in presenza di ossigeno, col tempo perfeziona le sue caratteristiche. La raffinazione del riso avviene poi con l’elica, un processo lento inventato nel 1875 e utilizzato ormai solo da Rondolino, che è ancora oggi considerato il migliore perché lascia i chicchi perfettamente integrati. La tenuta Colombara fu costruita nel 1500 a Livorno Ferraris, in provincia di Vercelli, capitale europea del riso. Acquistato nel 1934 da Cesare Rondolino è sempre stato destinato alla coltivazione del riso, che dal 1998 è diventato monovarietali, Carnaroli. Convertita poi l’intera azienda alla coltivazione biologica, nel 2004 la Tenuta Colombara diventa anche sede didattica dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Nella tenuta Colombara è presente anche un’interessante ecomuseo della pagaia di riso.
- lattine da 1 kg.
- Marca: Riso Acquerello
- Tipo di prodotto: generi alimentari
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