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Descrizione prodotto

Sciala Vendemmia Tardiva – Vigne Surrau – Prodotti di Sardegna Vermentino di Gallura DOCG, Vino bianco sardo prodotto da Vigne Surrau ad Arzachena, nel bel mezzo della Gallura Sciala Vendemmia Tardiva – Vigne Surrau – Vini sardi tradizionali Dalle medesime uve destinate allo Sciala, raccolte tardivamente a completa maturazione e selezionate accuratamente in vigna, nasce un vino dalla struttura importante e complessa carica aromatica. I vigneti (Vermentino 100%) sono allevati a spalliera con potatura a Guyot, in terreni derivanti da disfacimento granitico a medio impasto. Dopo la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 12/24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C. La fermentazione avviene per il 50% in grandi botti di rovere francese non tostate e per il 50% in vasche di acciaio e di cemento. L’assemblaggio evolve poi in presenza dei propri lieviti in vasche di acciaio e di cemento per 6 mesi. Riposa infine in bottiglia per almeno altri 6 mesi. Vino dall’ampio abbinamento: cucina di pesce, carni bianche, zuppe di pesce, formaggi erborinati e di media stagionatura. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Olfatto: bouquet intenso con note di frutta matura e macchia mediterranea. Gusto: morbido, lungo, ampio e persistente, con sentori fruttati, note minerali e terziarie. Alcol: Acidità titolabile: Estratto secco: Zuccheri residui: Ph: Formato: 14,5% 5,6 g/l 23 g/l 4 g/l 3,42 0,75 l

Ingredienti

Vino bianco Vermentino

Indicazioni

Conservare in fresco

• 6 x 0,75 l – Sciala Vendemmia Tardiva, Vermentino di Gallura Docg
• prodotto dai viticoltori delle Vigne Surrau
• Olbia – Arzachena