Dettagli prodotto
Specifiche prodotto
Informazioni prodotto
| Peso articolo | 0,75 grammi |
|---|---|
| Fuori produzione | No |
| Peso | 200 Grammi |
| Unità | 750.0 grammo |
| Istruzioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Paese d’origine | Italy |
| Marca | Inke |
| Descrizione del corpo | Baffa di bottarga di muggine |
| Cucina | Italiana |
| Forma dell’articolo | Baffa di bottarga di muggine |
| Caratteristica speciale | Bottarga di muggine lavorata a Cabras |
| Produttore | Ittica Cabras |
| Peso articolo | 0,75 g |
| Paese di origine | Italia |
Descrizione prodotto
Bottarga lavorata in Sardegna – Ittica Cabras – Vendita prodotti tipici sardi 5 Baffe da 150 gr l’una La bottarga prodotta in Sardegna, le uova di muggine (cefalo) salate ed essiccate, un tempo riservata ai baroni degli stagni e ai pescatori delle peschiere, oggi fa parte della categoria dei prodotti di nicchia e delle specialità di mare della nostra isola. Bottarga lavorata in Sardegna – Ittica Cabras – Esportazione bottarga e prodotti tipici sardi La bottarga deriva infatti da una lavorazione artigianale elaborata e perfezionata in Sardegna, ogni pescatore conservava la sua ricetta (in realtà ciò avviene tutt’ora), ma tutte le ricette comprendono le seguenti fasi di lavorazione: il pesce appena pescato viene infatti privato della sacca contenente le uova, la quale verrà poi salata (in dosi rilevate in base al suo peso), sottoposta a pressatura e, successivamente, stagionata. Bottarga lavorata in Sardegna – Ittica Cabras – Vendita online bottarga di muggine Una simile lavorazione necessita di un involucro sufficientemente robusto da resistere alla sfregamento del sale ed all’operazione di pressatura; per questo motivo, sebbene sarebbe possibile utilizzare sacche di uova anche di altri pesci, viene scelto proprio il muggine. Il colore ambrato della nostra bottarga, più o meno scuro, e il gusto deciso delle baffe, contenenti milioni di uova salate, pressate ed essiccate, ben si sposano con un bicchiere di vernaccia i cui profumi esaltano ulteriormente l’antico sapore di un prodotto delle zone umide del Sinis. La bottarga di muggine va ovviamente consumata a pezzetti o a fettine sottili, rigorosamente condita con ottimo olio extravergine d’oliva o, macinata, cosparsa su un piatto di spaghetti in bianco o al pomodoro, o su un letto di carciofi o sedani affettati è sempre una leccornia apprezzata da palati fini (non disdegna neppure l’abbinamento coi cardi sott’olio). Shelf life: 18 mesi
Ingredienti
Uova di muggine essicate, sale
Indicazioni
Tagliare a fette sottili o grattugiare
- 5 x 150 gr – Bottarga di muggine lavorata in Sardegna – Ittica Cabras
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