Dettagli prodotto
Specifiche prodotto
Informazioni prodotto
| Dimensioni prodotto | 12 x 30 x 30 cm; 5 kg |
|---|---|
| Nome del prodotto | Cacao Magro 10 o 12 in Polvere, Bio |
| Peso | 4 Chilogrammi |
| Unità | 4000.0 grammo |
| Istruzioni di conservazione | In luogo fresco e asciutto |
| Contatto produttore | Bongiovanni Srl |
| Marca | BONGIOVANNI FARINE E BONTA’ NATURALI |
| Produttore | Bongiovanni |
| Peso articolo | 5 Kilograms |
| Paese di origine | Italia |
Descrizione
Il cacao si ottiene dalla macinazione delle fave di cacao precedentemente degrassate, ovvero sottoposte a frantumazione e pressione meccanica per allontare il burro di cacao; si distinguono due tipologie di cacao in polvere, una ordinaria e una degrassata, la prima contiene ancora il 20/22% circa di burro di cacao, mentre la tipologia degrassata solo più il 10/12% (percentuali che cambiano a seconda del produttore); le pasta di cacao è invece la massa ottenuta dall’unione delle fave di cacao frantumate e si utilizza principalmente per la preparazione del cioccolato, addizionandola di burro di cacao, zucchero e spesso lecitina di soia; origine; perù valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):303 proteine (%):22.5 carboidrati (%):10.5 grassi (%):11 fibre (%):36 sodio (g):0.047 caratteristiche tecnologiche ph5,2 / 5,8 granulometria a 75 micron99.8% ceneri<10% umidità <4.5%.
Ingredienti
Cacao
- Si distinguono due tipologie di cacao in polvere, una ordinaria e una degrassata, la prima contiene ancora il.20/22%.circa di burro di cacao, mentre la tipologia degrassata solo più il.10/12%
- Le.pasta di cacao.è la massa ottenuta dall’unione delle fave di cacao frantumate e si utilizza principalmente per la preparazione del cioccolato
- Il cacao si ottiene dalla macinazione delle fave di cacao precedentemente degrassate, ovvero sottoposte a frantumazione e pressione meccanica per allontare il burro di cacao
- Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
- Molino Bongiovanni produce le.proprie farine.esclusivamente con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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