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COGNAC XO Il carattere della frutta secca (noci-nocciole) mescolato alle prime note speziate, diventa dominante. Questa sottile miscela di aromi forma il “Rancio”, caratteristico di cognac molto vecchi con toni floreali ancora presenti. 40° DOMAINE MOREAU STEPHANE Becheresse Un dominio tramandato da più generazioni su un vigneto di 35 Ha Per le uve bianche il vigneto è composto da vitigni Ugni Blanc, Montils e Colombard. Per le uve rosse il vigneto è costituito da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I punti di forza della nostra Tenuta sono senza dubbio uno spiccato gusto per l’innovazione che ci spinge a creare nuovi sapori nel rispetto delle nostre tradizioni. Ci impegniamo a sviluppare i nostri prodotti in modo naturale senza l’aggiunta di soluzioni chimiche e nel quadro di una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Distilliamo i nostri prodotti noi stessi in un distillatore chiamato “Charentais”.Invecchiamo la nostra acquavite di Pineau e Cognac in botti di rovere di Limosino e Tronçais. STORIA DEL COGNAC Il cognac è il frutto della distillazione dei vini bianchi raccolti nella zona della Denominazione di Origine. Nel III secolo d.C. apparve la prima vigna di Saintonge, grazie all’intervento dell’imperatore romano Probo. Nel 12 ° secolo fu creato il grande vigneto Poitou. Si estende sempre più verso l’interno del paese, in particolare ad Angoumois. Il cognac, che era già un importante centro commerciale, sta sviluppando la sua attività legata al commercio del vino. I vini venivano trasportati dalle navi sulla Charente poi sull’Atlantico, verso i paesi del Nord (Olanda, Inghilterra, Scandinavia). Ma il vino difficilmente sopporta lunghi trasporti. Dal XVII secolo il sistema della doppia distillazione, importato dall’Olanda, permette una migliore conservazione del vino come acquavite inalterabile…

• 33 ANNI DI INVECCHIAMENTO
• XO HORS D’AGE
• APPELLAZIONE: FINE FIN DE BOIS
• PICCOLISSIMO PRODUTTORE DEL BECHERESSE