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Nitrato di potassio 1kg per 500 kg Carne – per Prosciutto, Jambon, Pancetta, Speck

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Dettagli prodotto

Specifiche prodotto

Marchio Nitrato di potassio – AlcoFermBrew
Peso articolo 1 Chilogrammi
Varietà Prosciutto,Salame
Numero di pezzi 1
Conteggio unità 1000.0 grammo

  • Nitrato di potassio 1kg per 500 kg carne
  • I nitriti e i nitrati svolgono la funzione di produrre e mantenere il colore rosso della carne, di creare sapori caratteristici, di impedire l’ossidazione dei grassi e lo sviluppo di microrganismi patogeni e alteranti.
  • Proprio a causa di queste loro proprietà sono stati usati e sono ancora usati per la produzione di salumi sia cotti che crudi.
  • Per Prosciutto Jambon Capocollo di Cinta senese Pancetta Ventricina Soppressata Speck Prosciutto Salame e soppressa

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