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IL MAGNIFICO “La perla” della gamma produttiva del Caseificio Storico di Amatrice, unico per la sua particolare forma ottagonale. LATTE di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. INGREDIENTI Formaggio prodotto in Italia con LATTE intero ovino pastorizzato con aggiunta di caglio, sale,FERMENTI LATTICI. Caratteristiche Il Magnifico è “la perla” della gamma produttiva del Caseificio Storico di Amatrice, unico per la sua particolare forma ottagonale, per la sua imponenza ma soprattutto per il sapore e per i valori nutritivi. Pecorino stagionato pregiato, realizzato esclusivamente da un’accurata e attenta selezione di latte, proveniente solo da pascoli delle catene montuose del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, che fanno di questo una materia prima di elevata qualità. Derivato dalla trasformazione di latte munto in giornata dagli allevatori della zona, seguendo ancora oggi tutti i processi produttivi di una volta, così da esaltare e mantenere inalterate tutte le proprietà proteiche e nutritive di questo alimento. Realizzato seguendo un’antica ricetta, tramandata dai pastori amatriciani rievocando così un gusto genuino e autentico, nel quale è possibile ritrovare le note delle erbe di montagna e l’impronta dell’esperienza del casaro. Pecorino realizzato con fasce ottagonali, su ciascun lato presenta in bassorilievo una lettera della parola “Amatrice”, esternamente presenta una crosta marrone chiaro data sia dalla stagionatura che avviene su assi di legno, come da tradizione, che dal trattamento con olio e aceto della superficie esterna.Internamente si schiude una pasta mediamente friabile, di colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. IN CUCINA Formaggio estremamente versatile, può essere gustato solo o accompagnato con confetture agrumate o con del buon miele di castagno che ne esaltano il sapore.