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La filosofia di Plantation Rum: Gli esclusivi rum della gamma Plantation sono rari tesori delle distillerie indipendenti, la maggior parte dei quali si trovano nei campi di canna da zucchero e producono in modo tradizionale. I metodi di distillazione variano a seconda della piantagione e del paese di origine. La distillazione in “alambicchi” produce rum morbidi e aromatici, mentre i “distillatori a colonna” producono rum leggeri ed eleganti. La canna da zucchero appena tagliata dalla piantagione viene pressata per ottenere il succo, che viene prima delicatamente riscaldato per formare la melassa oppure fermentato direttamente per produrre il succo di canna da zucchero, il “vesou”. Questi ingredienti vengono poi inseriti nell’apparato di distillazione tradizionale del rispettivo paese. Dopo la distillazione, il Plantation Rum viene trasferito in piccole botti di rovere dove sono stati precedentemente conservati Bourbon, Cognac o Sherry. Questo processo conferisce ai rum il loro carattere molto speciale e unico. Questi preziosi rum sono disponibili solo in quantità limitate, a seconda dell’annata. Il Rum della piantagione matura per 9,5 anni in botti di Bourbon. Segue 1,5 anni di invecchiamento in Ferrand Cask. Il traguardo si svolge per 1 anno in Red Pineua des Charentes Casks.

• Colore: oro scuro
• Olfatto: aromi fruttati e di nocciola, note di terra, frutti di bosco, cacao
• Gusto: mele fresche, noci, arachidi
• Finitura: finitura lunga, melassa, cacao, noci