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Gouden Carolus Single Malt è un raffinato whisky distillato dal schiacciamento della birra Gouden Carolus Tripel. Un primo per il Belgio sono i fermi martellati a mano, pentole di rame, in cui viene distillata la pura pura. Il risultato è un distillato puro e chiaro. Il successivo invecchiamento in botti classici Bourbon seguito da un ulteriore affinamento in botti Het Anker (botti di legno realizzati da un barile secondo le nostre specifiche) si traduce in un whisky raffinato dal gusto pieno ed equilibrato. Gouden Carolus non è il primo malto unico belga che ho assaggiato o comprato, è certamente diventato rapidamente il mio viaggio al whisky per aiutare le persone a introdurre nel meraviglioso mondo del whisky. È sorprendentemente morbido da bere, senza la forte sensazione di bruciore di alcune varietà di whisky più invecchiate. Ma presenta anche solo un pizzico di “crème brulée”, che si manifesta dopo un po ‘. Naso: naso attraente, nonostante la giovinezza evidente. Note fruttate (marmellata di albicocca e mele), spostandosi alle gengive di frutta e alla fine anche belle note di Guimauve / marshmallow. C’è un leggero irlandese… Un po’ di vaniglia. Candele di cera profumate. Anche sentori di trucioli di rovere fresco. Leggermente prima della sua età, bene. Bocca: piena, molto malta, ancora abbastanza fruttata, anche se c’è anche una nota granulosa leggermente dura (che può scomparire con alcuni anni in più). Vaniglia, zenzero morbido e pepe. Finitura: medio-lunga, asciugatura con la quercia in avanti. Noce moscata e vaniglia. Questo nuovo malto singolo Gouden Carolus è meglio di quanto mi aspettassi. Le evidenti note di birra del rilascio precedente sono andate e sostituite da note classiche di maltato e dall’influenza di rovere fresco speziato.

• Forza: 46% abv
• Vincitore di 2 medaglie d’argento.
• Paese di origine: Belgio.
• Età: 3 anni 1st Fill Bourbon barili (30 mesi), Het Anker barili (6 mesi)